Visie

Heat Waarden

• HEAT = fun. Voor iedereen die er komt maar ook voor iedereen die er werkt.
• HEAT staat voor echt voedsel, op basis van verantwoorde, eerlijke ingrediënten van topkwaliteit. Geen fratsen.
• HEAT heeft geen klanten, alleen gasten.
• HEAT heeft geen personeel, alleen gastheren en –vrouwen.
• HEAT wil een bijdrage leveren door haar manier van met voedsel omgaan uit te dragen aan haar gasten en de mensen die er werken.

Eten en drinken

Wij denken dat echtheid en kwaliteit onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Goed en gezond voedsel kan niet bestaan zonder echte en op een goede manier geproduceerde ingrediënten. Bij de bereiding ervan hoeft de intrinsieke kwaliteit van deze ingrediënten slechts benadrukt te worden. Bij onze keuzes laten we ons leiden door een aantal vuistregels:

• Eenvoud = kracht.
• Waar mogelijk kiezen we voor biologische ingrediënten, tegenwoordig is dat bijna overal mogelijk overigens.
• Waar mogelijk kiezen we voor Fair Trade producten.
• In geen geval gebruiken we producten uit de bio-industrie.
• We koken seizoensgebonden. Geen uit Peru ingevlogen asperges in de winter bijvoorbeeld, maar liever schorseneren. Dit komt smaak en milieu ten goede.
• Waar mogelijk gebruiken we producten van kleinschalige en lokale producenten.
• We koken niet uitsluitend Italiaans, maar wel altijd volgens de Italiaanse filosofie: De ingrediënten staan voorop, wij brengen de kwaliteit ervan slechts tot uiting.
• We koken gezond. Dat doen we door veel vis, olijfolie en vooral heel veel groenten te gebruiken.
• We gebruiken geen kant en klare producten, pakjes of zakjes. Vers is lekker.